Este guiso de arroz, acompañado de garbanzos se come en mi familia desde siempre, algunas veces le añado también unas judías blancas además de los garbanzos y tenemos costumbre de servirlo con un poco de hierbabuena seca por encima.
Contenido
Ingredientes
Para 4 raciones
- 2 patatas medianas
- 200g de garbanzos ya cocidos
- 5 dientes de ajo
- una cebolla
- 1 tomate
- un nabo pequeño
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 150g de arroz redondo
- Un poco de azafrán (yo además le pongo otro poquito de colorante alimentario)
- 800 ml de agua (si os gusta más caldoso le podéis añadir un poco más)
- Aceite de oliva y sal
- un poco de hierbabuena seca
- Opcional: un poco de chorizo.
Elaboración
1. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el tomate. Ponemos unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla junto con los ajos. A los 10 minutos añadimos el tomate y lo dejamos unos minutos más. Luego añadimos el chorizo entero o en trozos, como más os guste. Si preferís comerlo sin chorizo sigue estando muy rico, yo de hecho, lo hago a menudo sin él.
2. Pelamos las patatas y el nabo, y los cortamos en trozos más bien grandes.
3. Ponemos en la olla los garbanzos cocidos, las patatas y el nabo.
4. Una vez apartada la sartén con el sofrito del fuego, ponemos la cucharada de pimentón, lo mezclamos bien e incorporamos a la olla donde están los garbanzos.
5. Echamos agua en la olla y dejamos hervir. Cuando esté añadimos el arroz y el azafrán.
6. Lo mantenemos 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego hasta que termine de guisarse el arroz, unos 25 minutos. Dejamos reposar y servimos.
