Una sana y refrescante ensalada a base de manzana y apio con una salsa ligera de yogur. El apio es rico en minerales sobre todo potasio y en fibra. La manzana a su vez es diurética y depurativa y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.

Ingredientes

Para la ensalada
  • una manzana
  • 1 rama de apio tierno
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • un poco de maíz cocido
  • un poco de escarola o lechuga
Para el aliño
  • 1 yogur natural (más o menos unas 4 cucharadas soperas)
  • zumo de un limón
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta molida

Elaboración

1. Preparamos la salsa batiendo el yogur con el aceite de oliva y el zumo de medio limón. Salpimentamos  y reservamos en frío mientras preparamos la ensalada.

2. Pelamos y cortamos la manzana rociándola con el zumo del otro medio limón.

3. Cortamos el apio, la escarola y la zanahoria (también se puede rallar) y mezclamos con la manzana y el maíz.

4. Servimos con la salsa de yogur.

Ficha de la receta para descargar

Ensalada manzana y apio entrehuesosdecereza

Guardar

Cuéntame que te parece...