Un plato de cuchara en este caso a base de pescado y patata, muy fácil de preparar que sienta de maravilla. Yo a veces también le añado un puñado de guisantes, si son frescos junto a la patata y si son congelados, al final junto al pescado.

Ingredientes

  • 1 pescadilla fresca
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • un puñado de almejas, previamente en remojo para eliminar cualquier resto de arena.
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra en grano
  • un poco de cúrcuma
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 3/4 l de agua
  • opcional un puñadito de arroz (que sí, con las patatas…)

Elaboración

1. Cortamos la pescadilla en trozos gruesos y guardamos la cabeza para el caldo.

2. Preparamos un caldo con la cabeza del pescado, la cebolla, el apio, el laurel, los ajos, sal y pimienta. Dejamos cocer a fuego lento 1 hora aprox.

3. Colamos el caldo, reservamos la zanahoria, que luego añado en rodajas una vez cocidas las patatas.

   

4. Ponemos el caldo colado en la olla junto con un chorrito de aceite de oliva en crudo. Añadimos las patatas en gajos,  la cúrcuma y el puñado de arroz.

5. Dejamos que se hagan las patatas y cuando lleven unos 15 min. añadimos el pescado, removiendo con cuidado para que no se rompa y la zanahoria en rodajas que ya estaba cocida, otros 10 min. más.

   

6. Cuando falten 7 u 8 min. para terminar la cocción del pescado. añadimos las almejas para que se abran.  Servimos y listo!!

   

Ficha de la receta para descargar

entrehuesosdecereza guiso de pescado

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