Un plato sano a base de quinoa y calabaza aderezado con alga Wakame. La quinoa es una de las plantas con mayor contenido en omega3 y bajo contenido en grasas, además está libre de gluten.

Ingredientes

  • 240g de quinoa
  • 400g de calabaza
  • 200g de puerros
  • 200g de zanahorias
  • Unas hojas de Alga Wakame
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 25g de avellanas tostadas

Elaboración

1. Limpio, corto las verduras y las cuezo en 1 litro de agua hasta que estén “al dente”. Se escurren y reservan. Con este agua vamos a preparar el caldo para cocer la quinoa añadiendo las algas, los ajos pelados y el laurel.

   

2. Lavo y tuesto la quinoa en una sarten sin aceite removiendo constantemente. Cuendo esté la quinoa, se escalda con el caldo hirviendo y colado (aprox. 750ml) y se cuece a fuego lento y tapada 20 minutos.

   

3. Para aliñar el plato se pica el alga, los ajos y las avellanas tostadas, se mezcla con el aceite de oliva, salpimentamos y servimos.

  

Más información

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Aquí te dejo un enlace interesante para que consultes:
Qué es la quinoa y como se prepara

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entrehuesosdecereza Quinoa con calabaza

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