{"id":1233,"date":"2017-05-23T17:37:28","date_gmt":"2017-05-23T16:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/?p=1233"},"modified":"2023-10-22T13:00:18","modified_gmt":"2023-10-22T12:00:18","slug":"baba-ganuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/baba-ganuch\/","title":{"rendered":"Baba Ganuch"},"content":{"rendered":"\n<p>El Baba Ganuch es un pur\u00e9 a base de berenjenas y tah\u00edn, t\u00edpico de la cocina de Oriente Medio, tambi\u00e9n conocido en \u00e1rabe como Muttabal Betinjan, forma parte de los Mezzeh o Mezes, que son los entremeses. El tah\u00edn o tahina, es una pasta de semillas de s\u00e9samo que podemos encontrar ya preparado en muchos herbolarios y algunos supermercados. El Baba Ganuch se suele comer acompa\u00f1ado de pan de pita.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Berenjenas<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharaditas de tah\u00edn<\/li>\n\n\n\n<li>2 o 3 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de comino molido<\/li>\n\n\n\n<li>el zumo de 1\/2 lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>un poco de sal y pimienta negra molida<\/li>\n\n\n\n<li>aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Para adornar: semillas de s\u00e9samo y de comino negro<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p>Lo primero que tenemos que hacer es asar las berenjenas, yo las parto por la mitad, pincho la superficie con un tenedor y las pincelo con un poco de aceite de oliva. Luego las aso en el horno a 180\u00baC una hora aproximadamente, o hasta que la piel est\u00e9 tostada. Tambi\u00e9n las podemos asar enteras, en este caso tardan un poco m\u00e1s en estar listas. Una vez fuera del horno, dejamos enfriar y pelamos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2279\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug01-1024x683.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza babaganug\" class=\"wp-image-2279\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug01-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug01-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug01.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2280\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug02-1024x683.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza babaganug\" class=\"wp-image-2280\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug02-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug02-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug02.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-id=\"2282\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug04-1024x682.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza babaganug\" class=\"wp-image-2282\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug04-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug04-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug04.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2281\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug03-1024x683.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza babaganug\" class=\"wp-image-2281\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug03-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug03-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug03.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Podemos usar la batidora si queremos una textura mas suave o hacerlo a mano, que es lo t\u00edpico, con ayuda de un tenedor e ir machacando las berenjenas y agregando el resto de ingredientes menos el aceite de oliva, que lo echamos al final para adornar, junto a las semillas de s\u00e9samo y de comino. En el caso de hacerlo a mano machacaremos primero los ajos en un mortero hasta formar una pasta que es lo que a\u00f1adimos a las berenjenas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug05-1024x682.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza babaganug\" class=\"wp-image-2283\" width=\"512\" height=\"341\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug05-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug05-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/entrehuesosdecereza-babaganug05.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ficha de la receta para descargar<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/baba-ganuch.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/baba-ganuch-1024x768.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza baba ganuch\" class=\"wp-image-2287\" width=\"768\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/baba-ganuch.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/baba-ganuch-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Baba Ganuch es un pur\u00e9 a base de berenjenas y tah\u00edn, t\u00edpico de la cocina de Oriente Medio, tambi\u00e9n conocido en \u00e1rabe como Muttabal Betinjan, forma parte de los Mezzeh o Mezes, que son los entremeses. 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