{"id":1235,"date":"2017-01-28T18:29:36","date_gmt":"2017-01-28T17:29:36","guid":{"rendered":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/?p=1235"},"modified":"2026-05-03T19:38:39","modified_gmt":"2026-05-03T18:38:39","slug":"chelsea-buns-bollitos-con-pasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/","title":{"rendered":"Chelsea Buns. Bollitos con pasas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos bollitos con pasas&nbsp;<strong>Chelsea Buns<\/strong>, se llaman &nbsp;as\u00ed por el lugar donde fueron creados, la <em>Bun House<\/em> de Chelsea, Londres, en el siglo XVIII. Lo de Bun, viene porque es un tipo de panecillo con pasas.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3cf8490d37b\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path 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href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#Para_la_masa\" >Para la masa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#Para_el_relleno\" >Para el relleno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#Para_el_lustre\" >Para el lustre<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#Elaboracion\" >Elaboraci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#La_masa\" >La masa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#El_relleno\" >El relleno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#El_lustre\" >El lustre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#El_horno\" >El horno<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/chelsea-buns-bollitos-con-pasas\/#Mas_informacion\" >M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span><strong>Ingredientes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_la_primera_mezcla\"><\/span>Para la primera mezcla<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>7g de Levadura seca de panader\u00eda (no qu\u00edmica)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de Az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de Harina com\u00fan<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 taza de Leche templada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_la_masa\"><\/span>Para la masa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350g de Harina de trigo com\u00fan tamizada<\/li>\n\n\n\n<li>125g mantequilla en trocitos<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de Az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de mezcla de especias (jengibre en polvo y canela)<\/li>\n\n\n\n<li>Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>1 Huevo poco batido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_el_relleno\"><\/span>Para el relleno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>60g Mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 taza de Az\u00facar morena<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de Pasas sin hueso<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de Pimienta negra molida<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_el_lustre\"><\/span>Para el lustre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cucharadita de Leche<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharaditas de Az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><\/h4>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion\"><\/span><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_masa\"><\/span>La masa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Mezclamos la levadura, el az\u00facar y la harina en un cuenco y agregamos poco a poco la leche removiendo hasta conseguir una preparaci\u00f3n homog\u00e9nea. Tapamos con film de cocina y dejamos reposar 5 min.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Ponemos en un bol la harina, la mantequilla, el az\u00facar y las especias, y batimos con la batidora de varillas unos segundos hasta que la mezcla est\u00e9 fina y migosa. Incorporamos el huevo, la ralladura y el preparado de levadura anterior, batimos un poco m\u00e1s hasta trabar una masa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Trabajamos esta masa sobre una superficie enharinada unos 2 min. le damos forma de bola y la pasamos a un cuenco untado con aceite. Cubrimos con film y dejamos reposar en un sitio templado 1 hora hasta que haya subido por completo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Cuando est\u00e9 lista la masa, la volvemos a trabajar&nbsp; golpe\u00e1ndola y amas\u00e1ndola otros 2 min. hasta que resulte bien ligada. Encendemos el horno para que se vaya calentando a 210\u00baC.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_relleno\"><\/span>El relleno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Con la batidora de varillas, batimos el relleno, la mantequilla con el az\u00facar morena hasta que est\u00e9 brillante y cremosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6. Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rect\u00e1ngulo de aprox. 40x25cm. Esparcimos la mezcla de mantequilla y az\u00facar con una esp\u00e1tula hasta 2cm del borde de uno de los lados m\u00e1s largos. Distribuimos las pasas y echamos la pimienta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-5 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"1633\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun01-1024x683.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza chelsea buns bollitos con pasas\" class=\"wp-image-1633\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun01-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun01-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun01-250x167.jpg 250w, 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class=\"wp-block-paragraph\">7. Enrollamos la masa en sentido longitudinal con firmeza y proporci\u00f3n, formando un tronco. Cortamos el rollo en rebanadas de 5cm, deben salir 8 ( aunque yo cort\u00e9 unas 10) y las colocamos sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel o una lamina de silicona para horno, y formamos con las ruedas una figura m\u00e1s o menos as\u00ed:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"159\" height=\"130\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/es-content\/uploads\/2017\/01\/Dibujo-1.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza chelsea buns bollitos con pasas\" class=\"wp-image-1628\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Dibujo-1.jpg 159w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Dibujo-1-150x123.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 159px) 100vw, 159px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8. Guardando la misma distancia entre ellas y casi juntas. Ponemos las junturas hacia adentro y aplastamos ligeramente. Tapamos con film y dejamos reposar 30 min.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_lustre\"><\/span>El lustre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9.&nbsp;Ponemos la leche y el az\u00facar a calentar en un cazo removiendo a fuego lento hasta que el az\u00facar se disuelva y la mezcla est\u00e9 a punto de hervir. Apartamos del fuego y ya est\u00e1 listo para pintar los pastelillos.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_horno\"><\/span>El horno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10. Horneamos las ruedas durante unos 20 min o hasta que est\u00e9n cocidas y tostadas. Sacamos del horno y pintamos con el lustre. Pasamos a una rejilla para que se enfr\u00eden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-4 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"1643\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun13-1024x683.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza chelsea buns bollitos con pasas\" class=\"wp-image-1643\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun13-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun13-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/entrehuesosdecereza-chelsea-bun13-250x167.jpg 250w, 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id=\"Mas_informacion\"><\/span><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <em>Bun House<\/em> de Chelsea, Londres, &nbsp;el lugar donde fueron creados estos bollitos, estaba situado en Pimlico Road cerca de Sloane Square, y cerr\u00f3 sus puertas all\u00e1 por el 1839.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como dato curioso <em>Charles Dickens<\/em> hace referencia a la Bun House en dos de sus obras: <em>Bleak House<\/em> y <em>Barnaby Rudge.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontr\u00e9 esta receta entre las p\u00e1ginas del libro de<strong> <em>Anne Wilson<\/em> Panes y boller\u00eda<\/strong>, de la editorial <em>K\u00f6nemann.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Estos bollitos <strong>Chelsea Buns<\/strong>, se llaman \u00a0as\u00ed por el lugar donde fueron creados, la <em>Bun House<\/em> de Chelsea, Londres, en el siglo XVIII.  Lo de Bun, viene porque es un tipo de panecillo con pasas. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[23,33,38,3],"tags":[198,48,95,55],"class_list":["post-1235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tartas","category-mundial","category-recetas-de-cocina","category-dulces","tag-bollitos","tag-dulces","tag-masas","tag-pasas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1235"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2964,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1235\/revisions\/2964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}