{"id":1516,"date":"2017-03-28T10:36:27","date_gmt":"2017-03-28T09:36:27","guid":{"rendered":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/?p=1516"},"modified":"2026-05-04T09:47:09","modified_gmt":"2026-05-04T08:47:09","slug":"quinoa-informacion-y-como-se-prepara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/quinoa-informacion-y-como-se-prepara\/","title":{"rendered":"Quinoa, informaci\u00f3n y como se prepara"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>quinoa<\/strong> o quinua parece un cereal, pero no lo es, se compara con estos por su composici\u00f3n y su forma de comerlo. Es la semilla de una hierba y pertenece a la familia de las quenopodi\u00e1ceas (como espinacas, acelgas o remolacha). Es Bolivia, seguido de Per\u00fa, el primer productor mundial.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a052be8ab72c\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a052be8ab72c\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/quinoa-informacion-y-como-se-prepara\/#La_quinua\" >La quinua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/quinoa-informacion-y-como-se-prepara\/#%C2%BFComo_la_preparo\" >\u00bfComo la preparo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/quinoa-informacion-y-como-se-prepara\/#RECETA_Quinoa_con_calabaza\" >RECETA: Quinoa con calabaza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/quinoa-informacion-y-como-se-prepara\/#Mas_informacion\" >M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_quinua\"><\/span><strong>La quinua<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La palabra quinua proviene de la lengua quechua y significa \u00ab<em>grano madre<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n<p>Es un alimento de f\u00e1cil digesti\u00f3n, &nbsp;rica en prote\u00ednas y posee amino\u00e1cidos esenciales para el ser humano. Rica en hierro y magnesio, es una excelente fuente de fibra adem\u00e1s est\u00e1 libre de gluten por lo que pueden consumirla los cel\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_la_preparo\"><\/span><strong>\u00bfComo la preparo?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Cuando se cosecha, la quinoa contiene saporinas en la parte exterior de su semilla. Esas saporinas no son perjudiciales pero tienen un sabor amargo. La mayor\u00eda se eliminan cuando la quinoa se procesa, antes de venderse. Si quieres puedes lavar las semillas antes de cocinarlas para eliminar cualquier resto amargo, poniendo la quinoa sobre&nbsp;un colador&nbsp;y dejando correr un poco de agua fr\u00eda sobre la quinoa y frotando suavemente las semillas con las manos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2270\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/entrehuesosdecereza-quinoa2-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2270\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/entrehuesosdecereza-quinoa2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/entrehuesosdecereza-quinoa2-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/entrehuesosdecereza-quinoa2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2125\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/quinoa-entrehuesosdecereza-1024x683.jpg\" alt=\"quinoa entrehuesosdecereza\" class=\"wp-image-2125\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/quinoa-entrehuesosdecereza-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/quinoa-entrehuesosdecereza-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/quinoa-entrehuesosdecereza-250x167.jpg 250w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/quinoa-entrehuesosdecereza-150x100.jpg 150w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/quinoa-entrehuesosdecereza.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Para cocerla, lo hacemos como el arroz pero ponemos 3 medidas de agua por una de quinoa en una olla. Cuando el agua comience a hervir, reducimos la temperatura y cubrimos la olla, dejando que la quinoa se cueza a fuego lento. Una taza de quinoa tarda aproximadamente 15 minutos en cocinarse. Cuando la cocci\u00f3n se completa los granos de quinoa se vuelven de un tono transl\u00facidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tostamos las semillas antes de cocerlas, en una sart\u00e9n removiendo constantemente durante unos 5 minutos adquirir\u00e1n un ligero sabor a nuez.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"RECETA_Quinoa_con_calabaza\"><\/span><strong>RECETA: Quinoa con calabaza<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/entrehuesosdecereza-quinoa-con-calabaza06-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1511\" width=\"512\" height=\"341\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/entrehuesosdecereza-quinoa-con-calabaza06-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/entrehuesosdecereza-quinoa-con-calabaza06-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/entrehuesosdecereza-quinoa-con-calabaza06-250x166.jpg 250w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/entrehuesosdecereza-quinoa-con-calabaza06-150x100.jpg 150w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/entrehuesosdecereza-quinoa-con-calabaza06.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mas_informacion\"><\/span><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Chenopodium_quinoa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">wikipedia<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La quinoa es la semilla de una hierba y pertenece a la familia de las quenopodi\u00e1ceas (como espinacas, acelgas o remolacha). 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