{"id":62,"date":"2016-04-23T19:06:00","date_gmt":"2016-04-23T18:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/?p=62"},"modified":"2023-10-22T13:05:22","modified_gmt":"2023-10-22T12:05:22","slug":"cazon-en-vinagreta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/cazon-en-vinagreta\/","title":{"rendered":"Caz\u00f3n en vinagreta"},"content":{"rendered":"\n<p>El caz\u00f3n en vinagreta es una receta muy sencilla y resultona si os gusta este tipo de pescado. En la zona donde vivo es una tapa que aparece en casi todos los bares que tienen pescado en su carta y acompa\u00f1ado de una ca\u00f1ita de cerveza bien fr\u00eda, ya es lo m\u00e1s!!!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69de9cff90f1d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69de9cff90f1d\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/cazon-en-vinagreta\/#Ingredientes\" >Ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/cazon-en-vinagreta\/#Elaboracion\" >Elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/cazon-en-vinagreta\/#Ficha_de_la_receta_para_descargar\" >Ficha de la receta para descargar<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span><strong>Ingredientes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Para un aperitivo (aprox. 4 personas):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li type=\"disc\">Aproximadamente una rodaja de caz\u00f3n grande o 1\/2 kilo si su tama\u00f1o es m\u00e1s peque\u00f1o<\/li><li type=\"disc\">Una cebolla<\/li><li type=\"disc\">Un pimiento verde (tambi\u00e9n podemos poner un poco de pimiento rojo)<\/li><li type=\"disc\">1 tomate<\/li><li type=\"disc\">Aceite de oliva para ali\u00f1ar y tambi\u00e9n para fre\u00edr el caz\u00f3n<\/li><li type=\"disc\">sal y pimienta negra molida<\/li><li type=\"disc\">vinagre (yo uso de manzana)<\/li><li type=\"disc\">un poquito de harina para enharinar el pescado antes de fre\u00edr<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion\"><\/span><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>1. Cortamos el pescado en trozos no muy grandes. Tacos del tama\u00f1o de un bocado. Ponemos una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva a calentar. Enharinamos los trozos de pescado sacudiendo bien el exceso de harina y los fre\u00edmos sin amontonar en la sart\u00e9n. Tienen que dorarse bien por ambos lados. Ponemos un poco de papel de cocina sobre una fuente y sacamos el pescado dej\u00e1ndolo escurrir sobre el papel para que absorba bien el exceso de aceite.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta01-1.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza cazon en vinagreta\" data-id=\"1159\" class=\"wp-image-1159\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta01-1.jpg 1200w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta01-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta01-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta01-1-225x150.jpg 225w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta01-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"799\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta02-1.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza cazon en vinagreta\" data-id=\"1160\" class=\"wp-image-1160\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta02-1.jpg 1200w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta02-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta02-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta02-1-225x150.jpg 225w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta02-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>2. Mientras se fr\u00ede el pescado, pelamos y picamos en trocitos peque\u00f1os, la cebolla, el pimiento y el tomate, y lo ponemos en un cuenco. Preparamos el ali\u00f1o aparte, en un vaso o en un bote, ponemos el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre, siendo generosos con \u00e9ste \u00faltimo. Batimos bien los ingredientes para emulsionar la vinagreta y lo a\u00f1adimos a la verdura.<\/p>\n\n\n\n<p>3. En la fuente que vayamos a servir el aperitivo, ponemos primero los trozos de caz\u00f3n y por encima echamos las verduras con la vinagreta. A mi me gusta servir este plato templado, al poco de sacar el caz\u00f3n de la sart\u00e9n, pero en muchos bares lo tienen ya preparado y lo ponen fr\u00edo que tambi\u00e9n est\u00e1 muy rico.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta03-1.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza cazon en vinagreta\" data-id=\"1161\" class=\"wp-image-1161\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta03-1.jpg 1200w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta03-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta03-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta03-1-225x150.jpg 225w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta03-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"799\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta04-1.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza cazon en vinagreta\" data-id=\"1162\" class=\"wp-image-1162\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta04-1.jpg 1200w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta04-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta04-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta04-1-225x150.jpg 225w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta04-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"799\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta05-1.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza cazon en vinagreta\" data-id=\"1163\" class=\"wp-image-1163\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta05-1.jpg 1200w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta05-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta05-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta05-1-225x150.jpg 225w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/hilandonubes-Cazon-en-vinagreta05-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ficha_de_la_receta_para_descargar\"><\/span>Ficha de la receta para descargar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/es-content\/uploads\/2017\/03\/cazon-vinagreta.pdf\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/es-content\/uploads\/2016\/04\/cazon-vinagreta-1-300x225.jpg\" alt=\"entrehuesosdecereza cazon en vinagreta\" class=\"wp-image-1845\" srcset=\"https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cazon-vinagreta-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cazon-vinagreta-1.jpg 1024w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cazon-vinagreta-1-250x188.jpg 250w, https:\/\/entrehuesosdecereza.com\/es\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cazon-vinagreta-1-150x113.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caz\u00f3n en vinagreta es una receta muy sencilla y resultona si os gusta este tipo de pescado. 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