Pudin de pan en Thermomix

Ingredientes:

Para caramelizar un molde:

• 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de azucar

Para el pudin:

• 400g de leche
• 1 rama de canela
• Corteza de limón
• 75g azúcar
• 100g de pan o bollería
• 4 huevos

Elaboración:

El día anterior cocer la leche con la canela y el limón y dejar enfriar.

Caramelo:

Poner al fuego 2 cucharadas de agua junto a 3 cucharadas de azúcar, dejar sin mover hasta que tome color. Caramelizar el molde.

Precalentar el horno 180ºC

Poner en el vaso la leche aromatizada y el azúcar

Cocinar 2min 90ºC Vel 2

Añadir el pan o la bollería desmenuzada

Cocinar 30seg Vel 3

Reservar.

Poner en el vaso los huevos

Cocinar 15seg Vel 3

Añadir la mezcla de leche

15seg Vel 3

Echar en el molde y poner al baño maría en el horno aprox. 40min

Pinchar y si ya está cuajado reposar y enfriar en el molde.

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En VAROMA, tapar el molde con papel de aluminio, añadir 1l de agua al vaso, tapar con Varoma y poner papel de cocina 2 o 3 encima más la tapa

50min Varoma Vel 2