Una estupenda ensalada templada a base de judías verdes y patatas que podemos tomar como plato único. Los rábanos aportan una gran cantidad de vitamina C, son antioxidantes y regeneran el organismo.
Los pequeños actos que se ejercitan son mejores que los grandes que se planean.
George Marshall
Ingredientes:
- 2 Patatas medianas
- 200gr Judías verdes redondas
- 1 Cebolla pequeña
- 8 Rabanitos
- Si tomáis huevo, le añadís uno duro.
Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vinagre de manzana
- Mostaza
Elaboración:
1. Cocemos las patatas peladas y cortadas junto a las judías verdes al vapor. Una vez cocidas, aproximadamente unos 20 minunos las dejamos templar y las pasamos a una ensaladera.
2. Añadimos la cebolla, los rabanitos en rodajas y el huevo duro en trocitos.
3. Preparamos el aliño mezclando el aceite, un chorrito de vinagre, la cucharada de mostaza, yo le he puesto en grano, pero vale cualquiera, salpimentamos y mezclamos bien.
4. Aliñamos la ensalada justo antes de servir.
También podemos añadirle un poco de perejil fresco picado.
Ficha de la receta para descargar
