La rúcula con sus hojas de un verde intenso, tiene un ligero sabor picante que combina muy bien con el tomate y el queso. La rúcula es rica en fibra, mejora la digestión y es rica en vitamina K, vitamina A y vitamina B9 o ácido fólico, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del sistema inmunitario.
Contenido
Ingredientes
Para la ensalada
- 70g de rúcula
- 1 o 2 tomates, también vale un puñado de tomates cherry
- un poco de queso Parmesano rallado
- Aceitunas negras
Para el aliño
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
1. Cortamos los tomates y mezclamos con el resto de ingredientes: la rúcula, el queso rallado y las olivas negras.
2. Aderezamos con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta molida.
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