Estos bocaditos de chocolate, también llamados profiteroles o petisus, se suelen rellenar con crema pastelera o nata. Yo solo los he bañado con un delicioso chocolate y han quedado perfectos para un postre o una rica merienda.

Ingredientes

Masa Choux para unas 20 unidades
  • 30g de mantequilla
  • 125ml de agua
  • 75g de harina
  • 2 huevos
  • media cucharadita de levadura química
  • una pizca de sal
Para el baño
  • Chocolate para fundir

Elaboración

La masa

1. En un cazo, llevamos a ebullición la mantequilla, la sal y el agua.

2. Añadimos la harina de golpe y removemos hasta que se forme una bola que se separa del cazo.

3. Retiramos del fuego y añadimos 1 huevo, removemos hasta que la masa brille, añadimos el otro y volvemos a remover hasta que este bien integrado.

4. Añadimos la levadura y mezclamos bien.

5. Precalentamos el horno 225ºC

6. Introducimos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo palitos o bien montoncitos en la bandeja del horno forrada o engrasada.

El horno

7. Horneamos de 20 a 25 min, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El baño

8. Una vez frios los bañamos con chocolate derretido al baño maría.

También podemos abrir los profiteroles una vez fríos y rellenarlos con nata o crema pastelera, y añadir el chocolate caliente por encima cuando los sirvamos en la mesa.

Ficha de la receta para descargar

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