Una tarta de queso y base de galleta muy sencilla de elaborar con el exótico toque verde del kiwi. Prueba a elaborar esta tarta con diferentes frutas y verás que rica.

Ingredientes

Para la base
  • 15 galletas tipo Digestive
  • 150g de miel templada
Para el relleno de queso
  • 270g queso de untar tipo Philadelphia, yo use el light
  • 1 yogur natural desnatado
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 sobre de gelatina en polvo neutra
  • 200ml nata para montar
Para la cobertura de kiwi
  • Gelatina sabor kiwi
  • 1 kiwi en rodajas

Elaboración

1. Trituramos las galletas, para ello se pueden meter en una bolsa de plástico, y pasar un rodillo de amasar varias veces por encima, deben quedar muy finas para mezclarlas bien con la miel templada.

2. La mezcla se pone en el fondo de un molde preferiblemente desmontable, y con la base forrada de papel para horno o film de cocina. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno de queso.

3. Medimos 300ml de agua, y llevamos a ebullición 200ml de esos 300. En los 100 restantes disolvemos la gelatina en polvo, que luego mezclamos con el agua hirviendo, fuera del fuego, y dejamos templar.

4. Batimos el queso, el yogur y el azúcar. Una vez templada la gelatina la echamos en la mezcla del queso anterior, montamos la nata y con una espátula la vamos mezclando suavemente con el queso, no hay que batir, solo procurar que quede todo homogéneo.

5. Volcamos la mezcla en la base de galletas y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas, mucho mejor toda la noche.

6. Preparamos la gelatina de kiwi siguiendo las instrucciones del fabricante y dejamos templar. Y la echamos sobre el relleno de queso ya frió, volvemos a meter a la nevera hasta que cuaje. Solo utilice en la tarta, la mitad del preparado de gelatina de kiwi.

7. Justo antes de servir, desmoldamos con cuidado la tarta sobre una bandeja y adornamos con rodajas de kiwi.

Más ideas

Prueba a elaborar esta tarta con diferentes sabores de gelatina, y acompañala con fresas, plátano o limón.

Ficha de la receta para descargar

entrehuesosdecereza tarta de queso y kiwi

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