Los vermicelli de arroz son fideos muy finos elaborados con harina de arroz y muy populares en la cocina de Tailandia e Indonesia. Aquí los acompaño de un salteado de verdura y gambas aderezado con una salsa a base de soja y jengibre fresco, cocinado todo en un wok.
Contenido
Ingredientes
- 200g de fideos de arroz (vermicelli)
- 2 huevos batidos
- un pimiento verde y uno rojo cortados en tiras
- 1 puerro cortado en tiras
- una cebolla cortada en juliana
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 80g de judías verdes cortadas en trozos pequeños
- 100g de gambas cocidas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- un diente de ajo picado
- 1 cucharadita de harina fina de maíz diluida en un poco de agua fría
- una cucharada de képchut
- 1 cucharadita de sésamo
- un WOK que viene a ser una sartén redonda y abombada en el fondo para saltear los alimentos.
Elaboración
1. Preparo con los dos huevos batidos una tortilla fina y dejo que se enfríe.
2. Cuezo los fideos siguiendo las instrucciones del envase, los dejo escurrir en un colador.
3. Añado un par de cucharadas de aceite de oliva al wok y salteo toda la verdura durante unos 7 u 8 min. Por último añado las gambas cocidas.
4. Mientras mezclo en un cuenco, la salsa de soja, la harina de maíz diluida, el ajo, el jengibre y el ketchup.
5. Vierto la mezcla sobre la verdura y remuevo todo bien. Añado el sésamo, la tortilla cortada en tiras y los fideos escurridos.
6. Salteo todo junto un par de minutos y listo!!
Ficha de la receta para descargar
