Este guiso de arroz, acompañado de garbanzos se come en mi familia desde siempre, algunas veces le añado también unas judías blancas además de los garbanzos y tenemos costumbre de servirlo con un poco de hierbabuena seca por encima.

Ingredientes

Para 4 raciones

  • 2 patatas medianas
  • 200g de garbanzos ya cocidos
  • 5 dientes de ajo
  • una cebolla
  • 1 tomate
  • un nabo pequeño
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 150g de arroz redondo
  • Un poco de azafrán (yo además le pongo otro poquito de colorante alimentario)
  • 800 ml de agua (si os gusta más caldoso le podéis añadir un poco más)
  • Aceite de oliva y sal
  • un poco de hierbabuena seca
  • Opcional: un poco de chorizo.

Elaboración

1. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el tomate. Ponemos unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla junto con los ajos. A los 10 minutos añadimos el tomate y lo dejamos unos minutos más. Luego añadimos el chorizo entero o en trozos, como más os guste. Si preferís comerlo sin chorizo sigue estando muy rico, yo de hecho, lo hago a menudo sin él.

2. Pelamos las patatas y el nabo, y los cortamos en trozos más bien grandes.

3. Ponemos en la olla los garbanzos cocidos, las patatas y el nabo.

4. Una vez apartada la sartén con el sofrito del fuego, ponemos la cucharada de pimentón, lo mezclamos bien e incorporamos a la olla donde están los garbanzos.

5. Echamos agua en la olla y dejamos hervir. Cuando esté añadimos el arroz y el azafrán.

6. Lo mantenemos 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego hasta que termine de guisarse el arroz, unos 25 minutos. Dejamos reposar y servimos.

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