Gomasio

Es un condimento que se obtiene a partir del sésamo según una antigua tradición oriental. En japonés goma significa semilla y sio, sal. El gomasio tiene la ventaja de aportar menos sodio que la sal e incorporar más vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• 10-14 cucharadas soperas de semillas
• 1 cucharada sopera de sal marina

Elaboración:

Lavar muy bien las semillas, escurrirlas y ponerlas en una sartén a fuego suave para que se sequen y se tuesten, removiendo de vez en cuando. Comenzarán a saltar. Apartar del fuego y dejar enfriar. Por otro lado, tostar la sal hasta que tome un tono tostado, dejar enfriar y mezclar con las semillas.

Poner en un mortero y romper las semillas hasta obtener un polvo grueso, o bien en la batidora. Hacer poca cantidad y conservar en el frigorífico.