Crema de zanahorias, nabo y boniato

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1 boniato mediano (aprox 300g)
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 nabo
• AOVE, sal, pimienta negra molida, comino y toque pimentón picante
• 600ml caldo o agua (crema tipo puré, si prefieres más líquida, añadir 750ml de líquido)

Elaboración:

Picar el puerro y la cebolla, y saltear con un poco de aceite. Añadir el resto de verduras troceadas y saltear todo unos minutos. Añadir el caldo y llevar a ebullición, cocer unos 20 o 30min.

Fuera del fuego, salpimentar, añadir las especias y un chorrito de AOVE, batir hasta conseguir una crema.