Una sana y refrescante ensalada a base de manzana y apio con una salsa ligera de yogur. El apio es rico en minerales sobre todo potasio y en fibra. La manzana a su vez es diurética y depurativa y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.
Contenido
Ingredientes
Para la ensalada
- una manzana
- 1 rama de apio tierno
- 1 zanahoria cortada en tiras
- un poco de maíz cocido
- un poco de escarola o lechuga
Para el aliño
- 1 yogur natural (más o menos unas 4 cucharadas soperas)
- zumo de un limón
- un chorrito de aceite de oliva
- sal y pimienta molida
Elaboración
1. Preparamos la salsa batiendo el yogur con el aceite de oliva y el zumo de medio limón. Salpimentamos y reservamos en frío mientras preparamos la ensalada.
2. Pelamos y cortamos la manzana rociándola con el zumo del otro medio limón.
3. Cortamos el apio, la escarola y la zanahoria (también se puede rallar) y mezclamos con la manzana y el maíz.
4. Servimos con la salsa de yogur.
Ficha de la receta para descargar
