Un plato sano a base de quinoa y calabaza aderezado con alga Wakame. La quinoa es una de las plantas con mayor contenido en omega3 y bajo contenido en grasas, además está libre de gluten.
Contenido
Ingredientes
- 240g de quinoa
- 400g de calabaza
- 200g de puerros
- 200g de zanahorias
- Unas hojas de Alga Wakame
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 25g de avellanas tostadas
Elaboración
1. Limpio, corto las verduras y las cuezo en 1 litro de agua hasta que estén «al dente». Se escurren y reservan. Con este agua vamos a preparar el caldo para cocer la quinoa añadiendo las algas, los ajos pelados y el laurel.
2. Lavo y tuesto la quinoa en una sarten sin aceite removiendo constantemente. Cuendo esté la quinoa, se escalda con el caldo hirviendo y colado (aprox. 750ml) y se cuece a fuego lento y tapada 20 minutos.
3. Para aliñar el plato se pica el alga, los ajos y las avellanas tostadas, se mezcla con el aceite de oliva, salpimentamos y servimos.
Más información
Aquí te dejo un enlace interesante para que consultes:
Qué es la quinoa y como se prepara
Ficha de la receta para descargar
