Sopa de miso
Ingredientes:
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 4 hojas de col verde o repollo cortadas finamente
- 1 tira de alga wakame
- 1 pizca de sal
- 1 trocito de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo o AOVE
- 3 cucharaditas de miso (generalmente 1 por cada bol de sopa)
- Un poco de cebollino picado
- Un trocito de tofu cortado en cuadritos
Elaboración:
Lavamos y remojamos el alga durante 5min
Escurrirla y cortarla en trocitos, reservar el agua.
Calentar aceite en la sartén y saltear la cebolla 5min, añadir la zanahoria y la col y seguir salteando otros 5min más con una pizca de sal.
Añadir agua para cubrir las verduras, el alga con su agua de remojo y llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir 20min.
Apagar el fuego y reposar 5min.
Sacar ½ taza de caldo y diluir el miso, luego añadir a la sopa.
Decorar con el cebollino y los dados de tofu.
