Coca de San Juan a mi manera
Esta coca o torta dulce cubierta de guindas y frutos secos tanto vale para celebrar una noche de San Juan dulce como para sorprender a los vuestros con una rica merendola.
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Bizcocho de piña
Un sabroso bizcocho hecho con piña natural, perfecto para una tarde de merienda con los amigos o un rico y completo desayuno.
Arroz con habichuelas
Estamos en esa época del año, en la que empieza a apetecer platos de caldo calentito. Este plato resulta muy suave a la vez que rico, además las legumbres nunca están de más en nuestra dieta…
Pan de soda irlandés
Un pan muy sencillo y rápido de hacer, que no necesita fermentación ya que la levadura se sustituye por el bicarbonato sódico. No se amasa mucho y debe hornearse cuanto antes para evitar que pierda el gas .
Champiñones rellenos
Unos bocaditos muy ricos, que son champiñones rellenos con una crema a base de atun y queso, posteriormente horneados y que están genial como aperitivo.
Empedrao de arroz y garbanzos
Este guiso de arroz, acompañado de garbanzos se come en mi familia desde siempre, algunas veces le añado también unas judías blancas además de los garbanzos y tenemos costumbre de servirlo con un poco de hierbabuena seca por encima.
Potaje de soja blanca y col
Un potaje muy sencillo de elaborar, a base de soja blanca y col. La soja blanca, aunque su uso principal en el mercado sea la elaboración de leches y texturizados, le podemos dar uso como a cualquier otra legumbre.
Espinacas a la crema gratinadas
Unas ricas espinacas con bechamel gratinadas al horno. Podemos añadir un montón de ingredientes a la bechamel, como bacon, jamón serrano en taquitos, frutos secos, etc
Ensalada templada de berenjena
Ensalada de berenjenas aderezada con especias que se toma templada y acompañada de unos trocitos de pan tostado.