El Baba Ganuch es un puré a base de berenjenas y tahín, típico de la cocina de Oriente Medio, también conocido en árabe como Muttabal Betinjan, forma parte de los Mezzeh o Mezes, que son los entremeses. El tahín o tahina, es una pasta de semillas de sésamo que podemos encontrar ya preparado en muchos herbolarios y algunos supermercados. El Baba Ganuch se suele comer acompañado de pan de pita.
Un pan con semillas de lino, sésamo y amapola. Amasado en panificadora y cocido en el horno en molde rectangular. Cortado en rebanadas es perfecto para el desayuno. Se conserva muy bien durante varios días.
Un plato de cuchara en este caso a base de pescado y patata, muy fácil de preparar que sienta de maravilla. Yo a veces también le añado un puñado de guisantes, si son frescos junto a la patata y si son congelados, al final junto al pescado.
Un plato sano a base de quinoa y calabaza aderezado con alga Wakame. La quinoa es una de las plantas con mayor contenido en omega3 y bajo contenido en grasas, además está libre de gluten.
La quinoa es la semilla de una hierba y pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como espinacas, acelgas o remolacha). Rica en hierro y magnesio, es una excelente fuente de fibra además está libre de gluten por lo que pueden consumirla los celíacos.
Un zumo a base de brécol o brocoli, zanahoria y remolacha. Perfecto subidón de vitaminas del grupo B y C para reforzar el sistema inmunitario.
Una ensalada que puede tomarse tanto fría como templada, con una salsa a base de soja y mostaza en grano que junto al arroz salvaje le da un toque exótico al plato.
Estos bollitos Chelsea Buns, se llaman así por el lugar donde fueron creados, la Bun House de Chelsea, Londres, en el siglo XVIII. Lo de Bun, viene porque es un tipo de panecillo con pasas.
Una sana y refrescante ensalada a base de manzana y apio con una salsa ligera de yogur. El apio es rico en minerales sobre todo potasio y en fibra. La manzana a su vez es diurética y depurativa y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.
