Estos bocaditos de chocolate, también llamados profiteroles o petisus, se suelen rellenar con crema pastelera o nata. Yo solo los he bañado con un delicioso chocolate y han quedado perfectos para un postre o una rica merienda.
Contenido
Ingredientes
Masa Choux para unas 20 unidades
- 30g de mantequilla
- 125ml de agua
- 75g de harina
- 2 huevos
- media cucharadita de levadura química
- una pizca de sal
Para el baño
- Chocolate para fundir
Elaboración
La masa
1. En un cazo, llevamos a ebullición la mantequilla, la sal y el agua.
2. Añadimos la harina de golpe y removemos hasta que se forme una bola que se separa del cazo.
3. Retiramos del fuego y añadimos 1 huevo, removemos hasta que la masa brille, añadimos el otro y volvemos a remover hasta que este bien integrado.
4. Añadimos la levadura y mezclamos bien.
5. Precalentamos el horno 225ºC
6. Introducimos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo palitos o bien montoncitos en la bandeja del horno forrada o engrasada.
El horno
7. Horneamos de 20 a 25 min, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
El baño
8. Una vez frios los bañamos con chocolate derretido al baño maría.
También podemos abrir los profiteroles una vez fríos y rellenarlos con nata o crema pastelera, y añadir el chocolate caliente por encima cuando los sirvamos en la mesa.
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